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Fotos pertenecientes al blog Cocinando entre olivos.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pez espada en escabeche

Ingredientes

  • 600 gr de pez espada, en tacos
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra picual
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 3 ó 4 zanahorias
  • 1 vaso pequeño de vinagre de vino
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 1 vaso pequeño agua
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • Piel de naranja
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo fresco
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