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Challah de manzana y miel

Ingredientes

Para 1 challah de manzana y miel grande o 2 medianos
Para la masa:
  • 1 sobre de levadura de panadero seca (5,5 g) o 20 g de levadura fresca
  • 85 g de miel para la masa y una cucharadita para mezclar con la levadura
  • 160 ml de agua templada (unos 30 ºC)
  • 80 ml de aceite de oliva para la masa y una cucharadita para engrasar el recipiente de levado
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de sal en escamas (tipo Maldon) o un poco menos de sal de mesa normal
Para el relleno:
  • 2 manzanas medianas
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
Para el pincelado:
  • 1 huevo
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