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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Fiambre de pollo relleno

Ingredientes

Para 8-10 personas
  • 1 pollo ecológico de 3 kg 300 deshuesado
  • 180 g de carne picada (mitad de ternera, mitad cerdo)
  • 5 salchichas frescas
  • 5 higadillos de pollo
  • 80 g de panceta en lonchas
  • 3 huevos cocidos y pelados
  • 1 puerro
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 puñado de uvas pasas (remojadas en coñac o agua)
  • 10 g de piñones
  • Chimichurri para adobar el pollo
  • Sal y pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Coñac para bañar el pollo durante el horneado
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • La Cocina de Frabisa
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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