Fotos pertenecientes al blog Cogollos de Agua.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Bolos Lucentinos

Ingredientes

Para 26 bolos
Para los Bolos:
  • 250 g de magro de cerdo picado
  • 500 g de pechuga de pollo picada
  • 250 g de jamón serrano picado
  • 100 g de almendras crudas
  • 5 huevos de gallinas de corral
  • 2 cucharadas soperas de pan rallado
  • Unas hebras de azafrán
  • ½ cucharadita de nuez moscada rallada
  • 25 ml. de vino Montilla Moriles
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 250 ml. de aceite de oliva virgen extra para freír los bolos
Para la salsa:
  • 200 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 ramitas de perejil
  • Unas hebras de azafrán
  • 50 g de almendras fritas
  • 1 litro de caldo de pollo (puedes cambiarlo por agua)
  • Agua
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • 50 ml. del aceite donde hemos frito los bolos
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  • En el blog de Chelo podemos encontrar cientos de formas distintas de cocinar ingredientes que forman parte de nuestra despensa…
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