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Financier de chocolate con crema inglesa de mango

Ingredientes

Para 15 unidades
Para la crema inglesa de mango:
  • 1,5 g de hojas de gelatina
  • 100 g De puré de mango ya preparado
  • 4 Huevos enteros
  • 90 g Azúcar
Para el financier de chocolate:
  • 250 g. Mantequilla sin sal
  • 20 g. Chocolate negro
  • 250 g. Azúcar glas
  • 20 g. Cacao en polvo
  • 125 g . Almendras molidas
  • 85 g. Harina de trigo
  • 8 claras de huevo
Para el sirope de ron:
  • 80 ml Agua
  • 170 g Azúcar
  • 150 ml Ron negro
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