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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ensalada de arroz con salmón ahumado, pepino y vinagreta de soja y sésamo

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 200 gramos de arroz basmati o thai
  • 600 gramos de agua
  • c/n de sal
  • 100 gramos de pepino
  • 150-200 gramos de salmón ahumado
  • ½ manzana (una variedad un poco ácida)
  • 1 aguacate
  • 2 c/s de maíz dulce
  • ¼ de cebolla morada
  • c/n de shichimi togarashi (opcional, es picante)
  • 4 c/c de caviar o esferas de soja
Para la vinagreta:
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gramos de aceite de sésamo
  • 20 gramos de vinagre de arroz
  • 20 gramos de salsa de soja
  • c/n de sal
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