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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Arroz con cigalas y vieiras

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 8 cigalas
  • 8 vieiras con su coral
  • 200 gramos de gamba arrocera
  • 16-20 mejillones
  • ¼ pimiento morrón verde
  • ¼ pimiento morrón rojo
  • ½ cebolla blanca pequeña
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 150 gramos de calamar fresco
  • 1 tomate pera grande
  • 25 gramos de pasta de pimiento choricero
  • 1 c/c de pimentón ahumado
  • 5 gramos de setas deshidratadas (puede ser mezcla o boletus, por ejemplo)
  • 1’1 litros de caldo de pescado y marisco
  • 300 gramos de arroz bomba
  • 1 ramita de romero fresco
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal
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