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Fotos pertenecientes al blog Recetas de rechupete.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Fumet o caldo de pescado casero

Ingredientes

Para 4 personas
  • 150 g de cabezas y carcasas de gambas o langostinos
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1/2 nabo
  • 1/2 cebolla
  • 2 huesos de rape
  • Espinazo de pescado (bacalao, merluza o similar)
  • 1 litro de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
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  • Recetas de rechupete
  • www.recetasderechupete.com/
  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…

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