Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para el granizado de champán rosado:
- 500 gramos de pulpa de melocotón de viña
Para la mousse de chocolate blanco:
- 700 ml. de leche
- 1 rama de vainilla Tahití
- 100 gramos de yema de huevo
- 25 gramos de azúcar en grano
- 80 gramos de fécula de maíz
- 8 gramos de hojas de gelatina
- 350 gramos de cobertura blanca
- 500 ml. de nata 32% materia grasa
Para la perla de vodka:
- 170 ml. de agua
- 500 gramos de azúcar (sacarosa)
- 200 ml. de vodka
Otros:
- Panettone de naranja
Difícil
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- Gastronomía & Cía
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- Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…