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Vasito de tres chocolate con nata

Ingredientes

  • Ingredientes (4 personas):
  • Bizcocho guinness de chocolate
  • 50 ml. nata (35% M.G.)+ 1 c/s azúcar glas
Para la mousse:
  • 35 grs. chocolate sin leche (70% cacao), troceado
  • 1 claras de huevo M
  • 1 yemas de huevo M
Para el ganache:
  • 70 ml. agua
  • 90 grs. azúcar
  • 65 ml. ml. nata (+35% M.G.)
  • 30 grs. cacao en polvo
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