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Fotos pertenecientes al blog Bavette.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Eclair con crema de pistachos

Ingredientes

Para 15 eclair
Para la masa de pasta choux:
  • 8 cl de Agua
  • 10 cl de leche entera fresca
  • 4 gr . Sal fina
  • 4 gr . Azúcar glas
  • 75 gr . Mantequilla
  • 100 gr . Harina tamizada previamente
Para la crema pastelera:
  • 1 Vaina de vainilla
  • 15 gr Maizena
  • 40 gr. Azúcar glas
  • 17 cl. Leche entera
  • 2 yemas de huevo
Para la crema de pistacho:
  • 250 gr. Crema pastelera
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