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Fotos pertenecientes al blog Recetas de rechupete.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Sopa de tortilla o sopa Azteca

Ingredientes

Para 2 personas
  • 4 tomates pera o jitomates
  • 150 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile chipotle en adobo o 1 chile pasilla
  • 1,5 litro de agua o caldo de pollo
  • Aceite de oliva o aceite de semillas para freír
  • 1 cucharadita de epazote seco
  • Pimienta negra recién molida y sal (al gusto)
Para acompañar:
  • 1 aguacate
  • 100 g de mozzarella
  • 4 tortillas de maíz
  • Cilantro fresco bien picado
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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