Gua Bao con Pulled Pork

Para los Gua Bao:

• 225 g de harina de trigo
• 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
• 2,5 g de levadura seca de panadería
• 125 ml de agua tibia
• 15 g de azúcar

Para el Pulled Pork:

• 500 g de cerdo (aguja o pluma)
• 1 cucharada de salsa de soja dark
• 2 cucharada de salsa de ostra
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 60 ml de vino de arroz (o sidra seca)
• 3 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de cinco especias chinas
• 3 anís estrellado
• 1/2 cebolla roja
• 2 dedos de jengibre fresco picado
• 5 ajos
• Agua (hasta cubrir)

Para los pepinos:

• 1 pepino pequeño
• 1 cucharada de sal Maldon
• 2 cucharadas de azúcar

Para los cacahuetes:

• 50 g de cacahuetes salados pelados
• 35 g de azúcar
• 14 ml de agua

Para terminar:

• Hojas de cilantro
• Hojas de lechuga

Vídeo de la receta:

• https://youtu.be/KfEQNayccuA