Tarta de queso de Martín Berasategui

• 750 g de queso crema
• 250 ml de nata para montar
• 80 g de azúcar
• 3 hojas de gelatina
• 500 g de fresas
• Hierbabuena fresca

Para la confitura:

• 300 g de fresas
• 75 g de azúcar
• Zumo de 1/4 de limón
• Un chorrito de agua

Para la masa quebrada:

• 210 g de harina de trigo
• 65 g de almendra molida
• 80 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 155 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de agua helada

Vídeo de la receta:

• https://youtu.be/ceQ-u-4O25c