Asado negro venezolano

Para marinar la carne:

• 1 redondo de ternera de 750 g
• 2 guindillas, cayenas o ajís
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria mediana
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 puerro
• 1/2 crdta de comino molido
• Sal (al gusto de cada casa)
• Aceite vegetal
• 60 ml de salsa Worcestershire
• 1 hoja de laurel

Para la cocción:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 60 gramos de panela o azúcar morena
• 250 ml de vino blanco
• 250 ml de agua
• Pimienta negra molida
• Orégano seco