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Sopa Vietnamita con noodles o Vegetarian Pho

Ingredientes

Para 2 raciones
Para la sopa:
  • 360 g de caldo de verduras casero
  • 360 g de agua
  • 1 palo de canela
  • 2 clavos de olor
  • 1 estrella de anís
  • Un trozo de jengibre pelado, 25 g aproximadamente
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 cucharada de tamari
  • 115 g de noodles secos
  • 75-80 g de setas variadas
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • Sal marina
Para decorar:
  • Brotes de soja frescos
  • Albahaca
  • Menta
  • Cebollino troceado
  • Rodajas de chile verde
  • Gajos de lima
  • Sésamo negro
  • Un poco de salsa Hoisin o Sriracha
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