Pan naan con hamburguesas de salmón especiadas

Para el Pan naan:

• 1 cucharadita de azúcar
• 120 ml de agua tibia
• 1 sobrecito (5,5 g) de levadura seca de panadería
• 1 yogurt natural
• 300 g de harina
• 1 cucharada de aceite
• Una pizca de sal

Para las Hamburguesas:

• 350 g de salmón limpio (sin espinas ni piel)
• 4 cucharadas de quinoa cocida
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla pequeña (o media grande)
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Unas hojas de menta
• 1 cucharada de orégano
• Sal
• Pimienta