Tarta de chocolate salado

Para la base:

• 32 galletas tipo Oreo
• 50 gr. de chocolate negro (mín. 70% cacao)
• 50 gr. de mantequilla derretida, atemperada
• 1/2 cucharadita de sal en escamas

Para el relleno:

• 100 gr. de chocolate negro (mín. 70% cacao), troceado
• 25 gr. de maicena
• 60 ml. de leche
• 500 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
• 50 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de café soluble
• 75 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad
• 2 cucharaditas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharadita de sal en escamas