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Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Boeuf bourguignon

Ingredientes

  • 3 trozos de panceta fresca cortada a dados pequeños
  • 1 kg de carne para guisar cortada a dados de unos 5 cm
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 zanahoria grande cortada en rodajas
  • 1 cebolla grande cortada en juliana
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 3 vasos de buen vino tinto ( yo vino de Borgoña)
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 2 cucharadas de postre de pasta de tomate concentrado
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 12 chalotas pequeñas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 6-7 champiñones laminados

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