Tarta de ruibarbo con crema pastelera de te al caramelo

• (2 tartas de 18 cm x 2 cm de alto)

Para la masa:

• 105 gr mantequilla pomada
• 105 gr azúcar moreno
• 15 gr huevo
• 2 gr levadura química
• 1 gr bicarbonato

Para la compota de ruibarbo:

• 250 gr ruibarbo
• 100 gr azúcar
• 15 gr fécula de patata

Para la crema de almendra:

• 100 gr mantequilla pomada
• 100 gr azúcar glas
• 1 huevo
• 100 gr almendra en polvo

Para la crema pastelera de te al caramelo:

• 250 gr leche
• 20 gr azúcar moreno (ayudará a potenciar el sabor a caramelo)
• 20 gr azúcar blanca
• 20 gr maizena
• 2 yemas