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Tarta Circo del Terror

Ingredientes

Para un molde de 15cm
Para el bizcocho de plátano y chocolate:
  • 170 g de harina floja de repostería
  • 20 g de cacao en polvo
  • 130 g de azúcar
  • 2 huevos L
  • 95 g de crème fraîche
  • 68 g de mantequilla fundida y enfriada
  • 1 plátano maduro, 85 g aproximadamente
  • 5 g de levadura química, impulsor
  • Pizca de sal
Para el bizcocho de vainilla:
  • 180 g de harina floja de repostería
  • 110 g de azúcar
  • 135 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 135 g de claras (3 huevos L, aproximadamente)
  • 110 g de leche entera
  • 8,5 g de impulsor o levadura química
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Pizca de sal
Para el relleno de ganache montada de chocolate negro:
  • 350 g de nata líquida para montar, muy fría + 2 cucharadas de azúcar glas
  • 130 g de nata líquida para montar, caliente
  • 135 g de chocolate negro 70%
Para la ganache de chocolate con leche (cobertura):
  • 300 g de chocolate con leche
  • 200 g de nata líquida para montar
  • Para la decoración de chocolate moldeable:
  • 200 g de chocolate negro para cobertura o chocolate negro 70%
  • 100 g de glucosa o corn syrup
Para pintar y decorar:
  • Un poco de vodka para disolver los colorantes
  • Colorante en polvo blanco
  • Colorante en pasta rojo
  • Sprinkles perlados y dorados
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