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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Quinua con ragú de ternera

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 400 gramos de quinua
  • 800-900 gramos de agua
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
Para el ragú de ternera:
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 400 gramos de carne de ternera picada
  • 1 c/c de pimienta negra recién molida
  • 1 c/p de hierbas provenzales
  • 240 gramos de vino tinto
  • 550 gramos de tomate natural triturado
  • 1 c/p de pasta harissa (opcional)
  • 1 c/c de azúcar
  • Sal
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