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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
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Corvina al horno con tomates cherry y vinagreta de berenjena encurtida

Ingredientes

Para 3-4 personas
  • 1’2 kg. de lomo de corvina limpio
  • 200 gramos de tomates cherry
  • ½ bulbo de hinojo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 1 ramita de romero
  • c/n de sal
  • c/n de pimienta blanca
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
Para la vinagreta de berenjena encurtida:
  • 4 c/s de berenjena encurtida
  • 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • Unas gotas de zumo de lima natural
  • 2 ajos asados
  • ½ c/c de pimentón de la Vera ahumado
  • c/n de sal (opcional)
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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