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Fotos pertenecientes al blog Sabores de colores.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ensalada de garbanzos con verduritas crujientes y vinagreta cremosa

Ingredientes

  • Para 2 raciones:
  • 200 gr garbanzos cocidos
  • 30 gr rúcula
  • 3 tomatitos cherry
  • 2 c.s. Cebolla crujiente en láminas Bonduelle
  • 2 c.s. Zanahoria crujiente en bastones Bonduelle
Para la vinagreta:
  • 2 c.s. yogur griego
  • 1 punta de cuchillo de jengibre rallado
  • 1 ajo
  • 1 c.p. vinagre de jerez
  • 2 c.s aceite oliva virgen extra
  • 4 hojitas de menta
  • Sal
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