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Tarta de hojaldre con crema de cítricos, higos y uvas

Ingredientes

Para 6 personas
  • 1 Lámina de hojaldre redonda
  • 1 huevo
  • 5-6 higos
  • Un racimo pequeño de uvas blanca y negra
Para la crema:
  • 1 limón
  • 200 ml. de zumo de naranja
  • 3 yemas
  • 100 gr. de azúcar
  • 85 gr. de mantequilla
  • 1 c/s colmada de maicena o harina de maíz fina
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