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Fotos pertenecientes al blog La Cuinera.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Helado de chocolate super cremoso

Ingredientes

Para un litro aprox.
  • 450gr agua
  • 130gr nata con un 35% materia grasa
  • 80gr leche en polvo desnatada (1%)
  • 30gr yema de huevo
  • 115gr azúcar
  • 4gr estabilizador de helado
  • 55gr dextrosa
  • 135gr chocolate negro de cobertura (yo use con un 64% de cacao)
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • La Cuinera
  • www.lacuinera.com/
  • Con una formación en la prestigiosa escuela de Hostelería Hofmann y con la experiencia de haber trabajado en algún restaurante…

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