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Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ñoquis de calabaza al aroma de salvia

Ingredientes

Para 4 comensales
Para los ñoquis de calabaza
  • 500 gr. de calabaza asada
  • 1 patata harinosa mediana asada
  • Harina común (aprox. 150 gr.)
  • 1 huevo mediano
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta recién molida
Para la salsa de Mantequilla, Salvia y Vino Blanco
  • 75 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de harina común
  • 1 vasito de vino blanco
  • Salvia fresca troceada con la mano
  • Un poco del caldo de cocción de la pasta
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  • Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…
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