Fotos pertenecientes al blog Manzana&Canela.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Sernik o tarta de queso polaca

Para la masa quebrada:240 gr. de harina70 gr. de azúcar120 gr. de mantequilla fría20 gr. de agua fríaPara el relleno:160 gr. de harina de trigo3 cucharaditas de levadura química tipo Royal100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente1.250 gr. de queso quark6 huevos, separadas las yemas de las claras280 gr. de azúcar1/2 cucharadita de sal100 ml. […]

Ingredientes

Para la masa quebrada:
  • 240 gr. de harina
  • 70 gr. de azúcar
  • 120 gr. de mantequilla fría
  • 20 gr. de agua fría
Para el relleno:
  • 160 gr. de harina de trigo
  • 3 cucharaditas de levadura química tipo Royal
  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1.250 gr. de queso quark
  • 6 huevos, separadas las yemas de las claras
  • 280 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad
  • Ralladura de 1 limón
  • 100 gr. de pasas
  • Ron o vino dulce para remojar las pasas
  • Azúcar glacé para espolvorear
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  • Manzana&Canela
  • www.manzanaycanela.com
  • Apasionada de la cocina, en el blog de Montes podemos encontrar, un montón de recetas caseras, mayoritariamente dulces y hechas…
Recetags recomienda
  • 250 gramos de ricotta (se puede sustituir por queso crema)250 gramos de queso de Burgos80 gramos de leche o bebida vegetal3 huevos L50 gramos de avena integral molida150 gramos de azúcar1 y ½ c/s de açai en polvoUn poco de mantequilla para el moldeFrutos rojos para acompañar.
  • 1 lámina de hojaldre250 gr de leche entera20 gr de maizena2 yemas de huevo80 gr de azúcarVainilla en pastaFrutos secos al gusto (almendras enteras, fileteadas, crocanti,avellanas, nueces, piñones, ciruelas pasas, uvas pasas, orejones etc…)
  • 125 gramos de harina de espelta integral75 gramos de azúcar de abedul (u otro al gusto)50 gramos de cacao puro en polvo10 gramos de levadura de reposteríaUna pizca de sal50 gramos de gotas de chocolate2 huevos L3 plátanos100 gramos de bebida vegetal (de almendras, soja, avellana… o leche)40 gramos de aceite de cococ/n de extracto […]
  • Para preparar la mantequilla avellana:Para preparar los cupcakes:80g de la mantequilla avellana no muy caliente150g de plátano bien maduro (2 plátanos medianos aprox)100g de panela (azúcar de caña integral)80g de azúcar blanco3 huevos150g de harinaPara la crema:4 cucharadas rasas de harina220 ml de leche250 g de mantequilla a temperatura ambiente150 g de azúcar glas