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Fotos pertenecientes al blog Churretes de cocholate.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Macarons de limón y merengue

Ingredientes

Para 30 macarons de 4cm de diámetro
Para las conchas:
  • 150 gr harina almendra o Almendra molida muy fina
  • 150 gr azúcar glas comercial
  • 35 gr agua
  • 150 gr azúcar
  • 55+55 gr clara huevo (3 Claras) envejecida (separada de las yemas al menos 1 día antes) y a temperatura ambiente (se guarda en la nevera y se saca un rato antes)
  • 1 pizca sal
Para el relleno de lemon curd:
  • 60 gr azúcar
  • Zumo 1 limón
  • 2 yemas huevo “L”
  • 25 gr mantequilla
Para el relleno de merengue suizo:
  • 100 gr azúcar
  • 2 claras huevo “L”
  • Unas gotas de zumo de limón
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Churretes de cocholate
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  • En este espacio Raquel, gaditana nacida en Barcelona, quiere compartir con nosotros todas sus aventuras culinarias. Auténtica fanática de los…

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