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Fotos pertenecientes al blog Alimentarte.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Parfait vegano de vainilla y mango

Ingredientes

Para la crema vegana de vainilla:
  • 150 g de anacardos crudos
  • 100 g de tofu
  • 100 ml de agua
  • 2 cucharadas soperas de sirope de arce
  • 1 cucharada de postre de esencia de vainilla (o las semillas de media vaina de vainilla)
  • 1 pizca de sal
Para el coulís de mango:
  • 50 g de mango deshidratado puesto en remojo durante 1 hora
  • 1 vaso del agua de remojo
Para montar el parfait:
  • 1 mango maduro, cortado a dados
  • 100 g de frambuesas (o cualquier otro tipo de fruto rojo)
  • Crema vegana de vainilla
  • 4-6 cucharadas soperas de granola o frutos secos
  • 4 cucharadas soperas de coulís de mango
  • Peladura de lima y menta para decorar
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  • Alimentación saludable, sencilla y de verdad, pero acorde con la época que nos ha tocado vivir. En Alimentarte, Raquel recopila…

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