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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Zanahorias caramelizadas con crema de aguacate

Ingredientes

Para 4 personas
  • 110 ml. aceite
  • 4 zanahorias grandes, cortadas por la mitad a lo largo
  • El zumo de dos naranjas (100 ml.)
  • 3 vainas de cardamomo, ligeramente aplastadas
  • 3 anís estrellado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 c/c comino en polvo
  • 1 c/c azúcar
  • El zumo de medio limón
  • 1 puñados de cilantro, picado (hojas y tallo)
  • 1 aguacate, aplastados
  • 1 chile seco, desmenuzado
  • 1/4 c/c sal
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