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Fotos pertenecientes al blog Pintando las nubes.
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Carrilleras de cerdo al vino

Ingredientes

Para las carrilleras al vino tinto:
  • 800 gramos de carrilleras de cerdo limpias
  • 250 ml de vino tinto
  • Una cebolla pequeña dulce
  • Una zanahoria
  • 15-20 cerezas maduras sin hueso
  • Un puñado de bolas de pimienta negra
  • Una rama de canela
  • Una cucharada sopera de miel
  • 3 unidades de anís estrellado
  • Una cucharadita de café de especias Ras el hanout
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Para el cous cous:
  • 2 vasos de agua de cous cous
  • 3 vasos de agua
  • 1 vaso del caldo de las carrilleras
  • Sal
  • Un pepino pequeño
  • Una manzana verde tipo Granny Smith
  • Unas hojas de menta
  • 10-12 cerezas deshuesadas
  • Sal y pimienta
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