Chili sin carne

• 250 gramos de soja texturizada
• 300 gramos de salsa de tomate
• 400 gramos de alubias cocidas de cualquier variedad pequeña
• 1 copa de vino blanco o de coñac (o agua)
• Salsa Tabasco al gusto
• Comino en polvo
• Sal
• Pimienta
• Pimienta cayena, chiles jalapenos, chipotle u otros (opcional al gusto)
• Arroz blanco cocido para acompañar

Para el sofrito:

• 2 -3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo (puedes usar un par de ajos asados si prefieres)
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 ramita de apio