1 mango12-16 langostinos gambón1/4 aguacateMicromezclumCaviar de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)2 puñados de sal marina (cantidad al gusto)Agua para la cocción y agua fríaPara la mayonesa:1 huevoAceite de girasol1 limaVídeo de la receta:
4 boniatos pequeños4 c/s de mantequilla2 c/s de chips de coco natural2 c/s de avellanas peladas1 c/s de almendras1 c/s de nueces2 c/p de azúcar moreno½ c/p de canela en polvoUnas gotas de extracto de vainillaHierbabuena frescaFlores de romero para decorar (opcional)
Ingredientes (para unas 12 unidades):120 gramos de copos de avena1 manzana mediana1 huevo25 gramos de azúcar demerara6-8 orejones de albaricoque cortados en dados pequeños