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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Hamburguesas de merluza con ensalada de alubias

Ingredientes

Para 4-5 comensales
Para las hamburguesas:
  • 100 gramos de puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 700 gramos de merluza fresca
  • 1,5 o 2 c/s de lemon grass en polvo
  • 2 c/c de cúrcuma en polvo
  • 2 c/c de pimentón de la Vera (puedes poner un poco dulce y un poco picante)
  • 25 gramos de salsa de ostras
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • 60 gramos de claras de huevo pasteurizadas
Para la ensalada de alubias y pimientos:
  • 400 gramos de alubias cocidas
  • 1/2 de cebolla tierna
  • 1/2 de pimiento morrón rojo
  • 1/2 de pimiento morrón amarillo
  • 1/2 de pimiento morrón verde
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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