Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Sopa de miso con fideos soba, pollo y calabaza

Ingredientes

Para el dashi
  • 1 litro de agua
  • 20 gramos de alga kombu
Para la soba de miso con soba
  • 900 gramos de dashi
  • 10 gramos de alga wakame
  • 4 c/s aprox. de miso blanco
  • 80 gramos de tofu blando (opcional)
Para el pollo y la calabaza
  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • 200 gramos de calabaza
  • 2 chalotas
  • 1 rodaja de jengibre
  • c/n de aceite de sésamo
  • 30 gramos de Jang Wok
  • c/n de sal
  • 8 hojas de cilantro
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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