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Curry de verduras con garbanzos y leche de coco

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 puerro (solo parte blanca) picado
  • 2 diente de ajo medianos picado/triturado
  • 4 cdas Aceite de oliva virgen
  • 1 boniato troceado
  • 1/2 coliflor
  • 150 gr judías verdes frescas o congeladas
  • 1/2 cdita cúrcuma
  • 1/4 cdita Garam Masala – opcional
  • 1/4 cdita jengibre fresco rallado o seco en polvo
  • 1 1/2 cda Pasta de curry amarillo
  • 250 ml Leche de coco
  • 3 cdas tomate frito casero
  • 200 gr de garbanzos cocidos y escurridos variedad Pedrosillanos
  • 700 ml de caldo de verduras o agua
  • Manojo de cilantro fresco para decorar
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  • Blog fascinante; sin duda alguna Patricia ha conseguido ensamblar todas sus aficiones (cocina, estilismo y ceratividad) en un espacio donde…
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