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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de café, chocolate y mascarpone

Ingredientes

  • Ingredientes (4 personas, vasitos de 160 ml.):
  • 185 grs. queso Mascarpone, a temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo XL
  • 1 clara de huevo XL
  • 110 ml. nata (35% M.G.)
  • 60 grs. azúcar glas
  • 2 hojas de gelatina (ó 2 grs. agar-agar)
  • 2 c/s agua caliente
  • 2 c/c café soluble
Para la base chocolate:
  • 100 ml. nata (35% M.G.)
  • 80 grs. chocolate sin leche
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