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Ensalada de bulgur aromatizado con sanguina, ciruela y yogur

Ingredientes

Para 2 raciones
Para el bulgur:
  • 120 g de bulgur (1/2 cup)
  • 2 medidas de agua hirviendo por 1 de bulgur, en mi caso 1 cup
  • 1 cucharadita de agua de Kewra
  • 1 cucharadita de agua de rosas
  • Pizca de sal
Para la ensalada:
  • 1 naranja sanguina, cortada en rodajas y sin piel
  • 2 ciruelas amarillas, cortada en gajos
  • 90 g de almendras crudas + 2 cucharadas de aceite de oliva + sal
  • 1 yogur griego sin azúcar
  • 1/2 cebolla morada finamente laminada con mandolina
  • Cilantro fresco
Para el aderezo:
  • 2 cucharadas de salsa de dátiles y tamarindo
  • 1 cucharada de zumo de naranja sanguina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
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