Tarta Alicia en el País de las Maravillas

Para el bizcocho de plátano y chocolate:

• 270 g de harina floja de repostería
• 32 g de cacao en polvo
• 210 g de azúcar
• 3 huevos L
• 152 g de crème fraîche
• 135 g de mantequilla fundida y enfriada
• 1 plátano maduro, 85 g aproximadamente
• 8 g de levadura química, impulsor
• Pizca de sal

Para el bizcocho de vainilla:

• 300 g de harina floja de repostería
• 180 g de azúcar
• 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 225 g de claras (3 huevos L, aproximadamente)
• 180 g de leche entera
• 14 g de impulsor o levadura química
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Para el almíbar de ron:

• 200 g de agua
• 200 g de azúcar
• Ron al gusto

Para la crema de mascarpone:

• 400 g de crema de mascarpone
• 400 g de nata líquida para montar
• 105 g de azúcar glas
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el swiss meringue buttercream de vainilla:

• 150 g de claras
• 285 g de azúcar
• 375 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para las galletas de vainilla:

• 250 g de harina floja de repostería
• 160 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 80 g de azúcar glas
• 6 g de levadura química o impulsor
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Para la glasa real:

• 625 g preparado glasa real (Royal Icing)
• 83 g de agua y más agua para ajustar consistencia deseada
• Colorante en pasta verde y rojo

Para decorar las galletas:

• Rotuladores comestibles, rojo y negro
• Sprinkles redondos dorados