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Tarta Sacher con Confitura de Fresa y Mousse de Chocolate

Ingredientes

Para un molde cuadrado de 16cm
Para el Bizcocho Sacher:
  • 80 g Mantequilla sin sal, blanda
  • 70 g Azúcar granulado
  • 90 g Chocolate 66%, derretido
  • 3 Yemas de huevos medianos
  • 4 Claras de huevo, a temperatura ambiente
  • 70 g Azúcar glas
  • 80 g Harina de todo uso
Para la Mousse de Chocolate
  • 140 ml Leche entera
  • 3 Yemas de huevos medianos
  • 30 g Azúcar granulado
  • 150 g Chocolate 66%, derretido
  • 4 g Gelatina 200 Bloom
Para la Confitura de Fresa:
  • 200 g Puré de fresas
  • 80 g Azúcar granulado
Para finalizar:
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  • Una página dedicada a la elaboración de recetas originales, con una bonita presentación y fáciles de hacer. Esta es la…

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