Merengue vegano casero con agua de aquafaba

Para montar merengue francés:

• 1 taza de líquido de aquafaba (200 ml)
• 3 cucharadas de azúcar blanquilla (60 gramos aprox.)
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de aromatizantes, extracto de vainilla, esencia de limón, de naranja, de ron…

Para hacer merengue italiano:

• 120 ml. de líquido de aquafaba
• 180 g. de azúcar (para el almíbar)
• 80 ml. de agua (para el almíbar)
• 60 g. (3 cucharadas de azúcar para montar el merengue)
• Unas gotas de limón (6 o 7)
• 1/2 cucharadita de aromatizantes, extracto de vainilla, esencia de limón, de naranja, de ron…
• Batidora de varillas para montar
• Un bol grande y un cazo para hacer el almíbar

Para los merengues:

• Una manga pastelera, papel de hornear y un horno