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Tarta de queso, manzana y crumble

Ingredientes

Para una tarta de 20 cm
Para la base (molde 20 cm.):
  • 50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
  • 25 grs. azúcar
  • 2 yemas de huevo M
  • 65 grs. harina (puede ser espelta)
  • 1/2 c/c impulsor (o levadura química tipo Royal)
  • 40 ml. leche
  • 2 claras de huevo M
Para el relleno:
  • 200 grs. queso crema
  • 100 grs. crème fraiche
  • 25 grs. azúcar
  • 1 huevo XL
  • 20 grs. maizena
Para el crumble:
  • 1 manzana, pelada, sin corazón, rallada
  • 40 grs. mantequilla, cortada en daditos
  • 25 grs. azúcar
  • 90 grs. harina (puede ser espelta)
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