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Fotos pertenecientes al blog Bavette.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pollo relleno de jamón dulce con salsa de mostaza

Ingredientes

Para 4 personas
Para el relleno:
  • 1 pollo de corral deshuesado
  • 2 chalotas o escalonias
  • Un paquete de Jamón cocido en lonchas
  • 40 g de orejones
  • 40 g de ciruelas
  • 30 g de uvas pasas
  • 10 g de piñones
  • Aceite de oliva virgen extra
Otros ingredientes:
  • 400 g de patatas pequeñas especiales para guarnición
  • 250 g de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 vaso de vino blanco
  • Unas ramas de romero fresco para decorar
Para la salsa de mostaza:
  • Una cucharada sopera de mostaza de Dijon
  • Una cucharada de postre de miel
  • Una nuez de mantequilla
  • El jugo resultante del la cocción del pollo
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