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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta de fresas y crema de chocolate blanco de Oliver Peyton

Ingredientes

Para un molde desmontable de 30cm
Para la Masa:
  • 230 g de harina de repostería y un poco más para manipularla
  • 30 g de cacao sin azúcar
  • 150 g de mantequilla (no demasiado frío o será difícil de manipular)
  • 30 g de harina de almendras
  • 100 g de azúcar glas/azúcar impalpable
Para el Relleno:
  • 800 g de fresas
  • 400 ml de leche entera + 200 ml de nata 35%MG (crema de leche)
  • 100 g de azúcar
  • La piel de un limón
  • Vainilla en vaina, en pasta o extracto
  • 5 yemas de huevo
  • 40 g de maicena
Para el acabado
  • Brillo para pincelar las fresas
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  • La Cocina de Frabisa
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…

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