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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Gnocchi con tomate y ricota salada

Ingredientes

Para 4 personas
Para el gnocchi:
  • 500 gramos de gnocchi o ñoquis
  • 150 gramos de ricota salada (ricotta salata)
  • c/n de albahaca fresca
  • Un puñado de piñones del país
Para la salsa de tomate:
  • 700-800 gramos de tomate pera maduro
  • ½ cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de albahaca
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • 1 c/p de azúcar (opcional)
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
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