Ensalada de rigattoni, salami, rúcula y nueces

• 250 gr de pasta tipo Rigattoni de sémola de trigo duro
• 80 gr salami a lonchas
• Un manojo de rúcula al gusto
• 50gr de nueces picadas gruesas
• 125 gr de mozzarella fresca

Para la salsa:

• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de parmesano rallado
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite de nuez
• 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
• 1 taza de agua de la cocción de la pasta
• Pimienta recién molida