Aquafaba hecha de garbanzos

Para hacer aquafaba de forma tradicional:

• 2 tazas de garbanzos remojados (rehidratados) con o sin piel
• 4 tazas de agua
• 4 g. de sal final

Para montar aquafaba tipo merengue:

• 1 taza de líquido de aquafaba (200 ml)
• 2 cucharadas de azúcar blanquilla
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de aromatizantes, extracto de vainilla, esencia de limón, de naranja, de ron…
• Una batidora de mano con varillas
• Un bol o cuenco grande de cocina