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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tiramisú sin gluten

Ingredientes

Para un molde de 26cm
Para la genovesa sin gluten:
  • 6 claras de huevo M
  • 1 pizca de sal
  • 6 yemas de huevo M
  • 220 grs. azúcar glas
  • 250 grs. almidón de maíz
  • 15 grs. impulsor
Para el relleno:
  • 3 yemas de huevo M
  • 3 claras de huevo M
  • 10 grs. azúcar de vainilla
  • 50 grs. azúcar
  • 500 grs. mascarpone
  • 3 tazas de café
  • 100 ml. amaretto
  • Cacao en polvo, para espolvorear
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