Fotos pertenecientes al blog Bavette.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para la crema namelaka de vainilla:
- 100 g Leche entera
- 10 g Jarabe de glucosa
- 2,5 o 3 g Gelatina 200 Bloom, hidratada
- 185 g Chocolate blanco 31-33%, derretido
- 20 g Pasta de vainilla
- 200 g Nata con 35% de grasa, fría
De frambuesa:
- 290 g Puré de frambuesa
- 10 g Jarabe de glucosa
- 10 g Zumo de limón
- 4 g Gelatina 200 Bloom, hidratada
- 150 g Chocolate blanco 31%, derretido
- 150 g Nata con 35% de grasa, fría
De chocolate:
- 100 g Leche entera
- 10 g Jarabe de Glucosa
- 2,5 o 3 g Gelatina 200 Bloom, hidratada
- 125 g Chocolate 70%, derretido
- 200 g Nata con 35% de grasa
Fácil
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- Bavette
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- Una página dedicada a la elaboración de recetas originales, con una bonita presentación y fáciles de hacer. Esta es la…